国子监小厨娘 第445节

  她把这个交待给厨娘郭嫂子，然后就跟小伙伴们等着卫知秋回来，他们好去晏星玄的庄子钓鱼。
  卫知秋很快回来。
  一手鸡，一手鸭，后背还有一个大筐。
  如果不是一身华衣锦服，说她是农女都有人信。
  实在是……
  背的太多了！
  后面的筐里，都是应季的蔬菜，还有新长出来的菌菇，干货之类的。
  萧念织翻找的时候，还看到一大包的瑶柱！
  这算是意外惊喜了。
  毕竟这个东西，十分鲜美，提鲜的功能也极好！
  二更在19点
  第535章 红烧羊肉
  萧念织把瑶柱泡好之后，一众人又出去玩了。
  羊肉还需要泡着，倒也不急着现在就做。
  而且，如今天气晴朗，正是最适合出行的天气。
  等天热了，谁也不愿意折腾。
  一众人也没去钓鱼，而是去……
  赶鸭子！
  萧念织也没想到，有一天，自己还能在古代，玩一回赶鸭子！
  看着成群的大小鸭子一起跑，众人在后面，挽着袖子，小步往前追。
  这画面怎么说呢？
  如果没有解释，谁知道，这些人里面，既有郡主还有王爷，甚至还有一朝的长公主呢？
  其中，长公主跑的最欢。
  大概是这个鸭子，味道是真的好吧。
  萧念织是跑在最后的，晏星玄在一边陪着她。
  看着晏常夏也快乐的跑着，萧念织安心不少：「想来暂时不会去想楼将军的事情了吧？」
  对此，晏星玄点点头：「明月忘性大，而且想得开，很快就没事了。」
  萧念织听完，想了想之后，又摇摇头：「不见得吧，没感情的人或事，自然不需要多记着，但是她最近跟楼将军相处的很好，说不定……」
  说到最后，萧念织轻叹一口气。
  晏星玄其实不太懂姑娘家的心思。
  所以，对于萧念织的说法，他并没有反驳。
  或者说，他不会去反驳。
  晏星玄的庄子，还真是鸡鸭鱼兔都有。
  所以，众人愉快的玩了一个下午。
  等到羊肉泡的差不多了，萧念织他们收拾着，回去准备晚饭。
  萧念织下厨，其他人自然不可能就是看着。
  所以，能帮忙的，都围上去了。
  长公主从来没沾过这些，于姑姑则是不需要。
  所以两个人可以坐在一边喝着茶，看着年轻人折腾。
  萧念织这会儿已经在焯羊肉了。
  在白酒里泡了一个多时辰的羊肉，如今已经没有太多的膻味儿。
  此时，热水下锅去焯，同时再加入一点黄酒，葱姜也是需要的，如此一番之后，羊肉的膻味就会再少一层，但是却又尽最大程度的保留了它本身的鲜美。
  晏常夏已经在一边吸溜吸溜了。
  她这一吸溜，卫知秋就受不了，一边烧火一边给了她一下子：「别吸啊，你这一吸，我都饿了。」
  晏常夏也不太能控制住自己，努力合上嘴巴，然后点点头：「我尽量。」
  此时的晏常夏十分委屈，她好久没吃好朋友做的饭菜了，馋一下也不过分吧？
  呜呜，真的好香啊！
  羊肉焯好之后，萧念织已经另外起锅去热油了。
  之前焯过水的锅具，来顺他们自然很有眼色的就去洗了。
  萧念织准备红烧一个羔羊肉块。
  如果不炒糖色，还想要羊肉上色好看，那后续的酱料就得多。
  但是，如今没有。
  所以，还得照常炒糖色。
  萧念织的火候掌握的不错，等到雪白的砂糖炒成了焦糖色，萧念织直接下锅去爆炒羊肉。
  同时准备好的葱姜段，也放在一边，随时准备下锅。
  大火翻炒几圈，让羊肉块上色之后，萧念织及时的放入了葱姜段。
  新鲜水嫩的葱段，下锅翻炒两圈之后，染上了烟火气，同时也染上了焦糖的色彩，看着赤亮的色泽，就知道……
  肯定好吃！
  晏常夏的口水，就是在这个时候，又控制不住的吸溜了一声。
  这一次，卫知秋倒是没说什么。
  因为闻着好香啊，她都不敢开口，生怕自己的口水，一个不小心就掉下来。
  她此时虽然没在看锅，但是吧……
  当众流口水，想想就觉得好丢人啊！
  卫知秋紧紧的闭好了嘴巴，眼睛却不受控制的，看向了锅里。
  葱姜的自然香气，还有本身的特殊香气，经过烈火高温之后，与羊肉完美的融合，既能很好的去除羊肉本身的膻味儿，又能在此基础上，再给羊肉提一层鲜。
  它们可以说是极好的搭档了！
  看着火候和颜色差不多，萧念织又往锅边上，稍稍洒了一点白酒。
  虽然是低度酒精，但是却也刺激着火舌猛的窜起，带着鲜与香，直接升到了棚顶。
  突如其来的一幕，吓了众人一跳。
  晏星玄甚至已经去舀水，准备灭火了。
  结果舀好之后转身回来，发现……
  哎？
  火呢？
  此时加入白酒，会再帮着羊肉去膻，同时还会让味道变得更好。
  酒与醋，是两种神奇的东西。
  它们的去腥，去膻效果，说不出来的好。
  萧念织还是很喜欢它们的。
  待到羊肉真正的被爆炒上色之后，萧念织及时加入了热水。
  再之后，就是一应的酱料放进去。
  当然，为了让羊肉更为鲜美，萧念织还放了一小把白芷进去。
  白芷是一种出香很慢的中草药，但是散发出来的香味儿，却能让美食更上一层楼。
  因为白芷的香，是带着一丝淡淡苦涩的。
  所以，这个用量一定要把握好。
  少量的添加，可以去膻提鲜。
  但是，一旦量过了，就会影响美食本身的味道。
  萧念织放的不多，还特意掰碎，这样能更方便，它香味儿的散发。
  一应的香料放好之后，再放入胡萝卜。
  再之后，就交给时间与温度，慢慢的将汤汁靠干，真正的入味儿之后，就可以出锅了。
  热水并没有浇灭香气，此时羊肉的鲜香味儿，已经裹着一层自然的香气，慢慢飘散出来，诱惑着每一个过路的行人，让他们忍不住驻足去观望。
  晏常夏都快要忘记烧火，抻着脖子去看，去闻。
  但是卫知秋提醒她啊：「烧火啊，不然什么时候能熟？」
  晏常夏这才后知后觉的反应过来，烧火的重任还在她身上呢！
  她恋恋不舍的收回了目光，然后努力烧火。
  晏常夏表示，她要烧出最最好吃的羊肉，谁也不能跟她抢。
  她要先吃两块！！！
  红烧羊肉，接下来交给时间就可以。
  萧念织转身开始收拾那些薄羊肉片。