在古代开食肆的日子 第30节
乔薇把这个想法一说，大家都觉得可行，反正食肆出门左手边就是一堵墙，光秃秃地在那，立着这个架子也好看些。
陈川力气大，乔薇将这个易拉宝的样子给他描述了一遍，他就拖着一根胳膊粗的树回去做去了。至于海报的制作，那当然是老丁来做。
老丁也没想到，离开了书院，自己这拿毛笔的手不仅可以记账，也还是可以在将自己的书法展示在外。
其实这海报上要写的字也简单，目前食肆里头的招牌菜自然是暖锅。因而这海报右边便是两行字，“乔家食肆，冬日暖锅。”海报左下角是乔薇的简笔画，寥寥几笔画的是一个冒着热气的鸳鸯锅，里头堆叠着几样菜蔬，看起来倒是不失趣味。
这海报自打朝着巷子口立起来了，还真就吸引了不少人来看，自然这人都走到食肆门口了，也少不了要进来亲自尝一尝。
冬日天黑得早，这日外头也是阴沉沉的，食肆里头很早就点起了灯笼和蜡烛。乔薇正和老丁说起这个月的账，却听见外头青石板上传来一阵车轮滚地的声音。
这儿很少会有马车经过，所以乔薇翻着账本的手不自觉就停了下来，看着外头渐渐慢下来的马车样子怎么有些眼熟？
那位驾车的车夫倒是真的不认识，可是接下来从上面下来的那位，可不就是向嬷嬷吗？
说起来自从上次赏菊宴之后，差不多有好几个月没见着吴老夫人家的马车了，难怪都眼生了。
向嬷嬷今日穿的很厚实，领口袖口处都露出来细腻顺滑的灰鼠毛，若不是知道她是吴老夫人的侍婢，光凭着这一身装扮，还以为她是哪家富裕的大娘子呢。
乔薇看清了是向嬷嬷，放下手中的账本让老丁慢慢对去，连忙走到食肆门口和向嬷嬷打了一个招呼。
这么冷的天，即使马车里头换了厚实的遮布，又放置了烧的热热的小暖炉，可还是冷。特别是向嬷嬷的一双脚，坐的久了似乎都冻得没知觉了。
她走下马车，忍不住先跺跺脚试图让脚暖和起来。等到再一抬头，乔薇已经笑着走了过来。
“向嬷嬷，好久没见您过来了。外头冷，快进来坐坐。”
因为上次赏菊宴的事情，向嬷嬷也得了吴老夫人的不少赏赐，说起来还是因为眼前这位，所以看见了乔薇她也是热气和蔼多了。
两个人拉着手走近了食肆里头，里头还有好几桌客人在吃饭，每个桌子上面都有架起来冒着热气的暖锅。
温热的暖流慢慢让向嬷嬷的身体恢复了舒适，闻着空气里头的香味，向嬷嬷就是还没吃已觉得浑身舒畅了。
“乔小娘子，这次我来，正是因为吴老夫人的吩咐，她老人家想办一个简单的家宴。这不是因为上回尝过了小娘子的手艺，想念得紧，所以这一回还是得麻烦你。”
乔薇一边听着一边给向嬷嬷倒了一杯热茶，向嬷嬷端起来不急着喝，先轻轻闻了一闻。
乔薇也坐下，听清了向嬷嬷的话，问道：“不知道这一回吴老夫人想办的简单的家宴，大致会有多少人呢？”
向嬷嬷笑了笑，“乔小娘子还不知道吧？是因为我家那位终日云游在外的大老爷回来了，吴老夫人心里头高兴，这才想好好办一场家宴，给大老爷洗尘。说是家宴，也没多少人，左不过六七人的样子。”
原来是那位云游的吴家大老爷回来了，乔薇原先就听说过，这吴家在水安镇这小小的地方有这样的家世，就是因为当年吴老爷在朝堂上有一席之地。
这小镇子出了这样显赫的大官，即便吴老爷已经隐退，可是人家在京城的人脉还在，所以想必就是县令什么的，凡事也会给吴家一个面子。
乔薇自穿过来，还真的没见过什么大官。就算总从县衙门口走过几回，可也没瞧见过县太爷。但这位吴老爷可是年轻时在京城叱咤风云的人物啊。
想到这，乔薇笑得更加小心翼翼了，“不知道这吴大老爷，有什么忌口的？平日里又爱吃什么口味的？”
向嬷嬷知道乔薇的心思，一副让她不用担心的神情，“我们家大老爷，人最随和，这些年来云游四处，寻仙问道，最是一身仙风道骨。因而对于吃食这些，不似我们这些俗人，清雅即可。”
乔薇从向嬷嬷这一席话中捕捉到了关键词，原来这位吴老爷是位道士啊！这也不稀奇，想来年轻时入世为官沾染了尘世，现在人至暮年便出世求个内心宁静。
向嬷嬷交代完了吴老夫人的吩咐，又和乔薇闲话了几句，便又匆匆登上马车走了。
不过乔薇还是留了一个心眼子，跟向嬷嬷确认过了，这吴家大老爷只是喜欢清淡饮食，也并不是一点荤腥都不沾。这样一来，这次的家宴就不必做成全素斋了。
吴老爷目前只是传了书信回来，说不日便要归家，至于确切的日期则还是不确定。因而乔薇也并不知道这次家宴具体是在哪一日，向嬷嬷只说还有些时日，让她好好准备准备。到时候还和上次一样，提前来找她要采买的单子。
既然吴老夫人这么信任自己，乔薇当然也希望这一回也能够好好表现，让吴老爷保准对这一次的洗尘宴也满意。
只不过乔薇一向擅长的各种菜肴都是各种接地气的家常菜，若是让她来做一个红烧肉、炖肘子什么的，她啥都不用想，撸起袖子就能开干。可是这一次的宴席主题显然是风雅脱俗类的，超出了她的能力范围之外。
第46章 蜜渍梅花
外头哈口气就能立马形成一团白雾， 乔家食肆里头却总是被暖气围绕着，每张桌子上都架起来一个暖锅，人脸氤氲在升起的白雾之后， 看起来就觉得很是温馨。
可乔薇这几日就没有这样舒心了，自从向嬷嬷那日交代完了之后，乔薇就一直在脑子里使劲地琢磨， 到底做什么才能符合那位吴家大老爷的喜好。
本来好好一个接受过高等教育的现代人到了这却像是半个文盲似的， 繁体字连成句的意思基本得连猜带蒙才行，而且这竖着的奇怪排版看起来也十分不适应。所以乔薇在书肆里头随意翻了几本书之后， 就已经头昏脑胀，并且还是什么灵感也没有。
赵暮接连几日从乔家食肆门口巡街时， 总是碰见乔薇倚在桌子上一副沉思的模样。
转悠了好几圈之后，赵暮忍不住走进去， 装作是巡街到了这儿，进来讨杯水喝。然后又不经意地问起乔薇在为何事烦忧。
乔薇三言两语就把吴老夫人请她去做洗尘宴的事情说了， 只是如何为这位出尘脱俗的吴家大老爷置办宴席，却是十分头疼得很。
乔薇就没碰见过几个道士，顶多就是节日的时候凑个热闹和别人一起去过寺庙里头，那里都是些吃素的和尚姑子。
赵暮听完， 只是沉思片刻便道：“我也听说过那吴家老爷，他一心问道， 若是说他喜欢什么样的吃食，我想不外乎是那些清新简雅的自然之味。”
乔薇单手支颐， 用眼神示意面前之人接着说下去。
赵暮唇角牵起一抹笑，“不知道你听说过前人所著的《山家清供》没有？”
就这？乔薇面无表情地不知道从哪扯出来一本薄薄的书册， 淡定地放在赵暮面前的桌子上。赵暮随着她的动作望过去，封面上赫然四个大字——山家清供。
这下子， 赵暮原先淡淡的笑容有些僵在脸上，一时之间还有些尴尬。但乔薇却甚少看见一向淡定表情的赵暮有这样吃瘪的时候，还是自己的功劳，忍不住扑哧一声笑了出来。
这一笑倒是把这几日的心里头的阴霾给驱散了几分，虽然这事情还是没有太多眉目，可是乔薇却忽然觉得心情舒畅了不少。
看见乔薇神情舒展，赵暮也不觉得刚才自己那点出丑有什么好尴尬的了，反而觉得这样弄巧成拙也挺好的，“能博你一笑我今日也不算白来了。”
“不过，这里头确实记载了不少自然的山林之味，想来是那吴老爷喜爱的。那你为什么还是愁眉不展的？”
还能因为什么，自然是乔薇一看见扭在一块的繁体字就头疼，就看不下去，而且这也不是什么勾人的话本子，看来看去没什么滋味，所以乔薇晕晕乎乎看了两日，还是一头雾水。
巧的是，这几日老丁的娘子洗衣裳时不小心踩着结了冰的地面，狠狠摔了一跤，于是食肆里头唯一有学问的人也不在了。至于毛毛那个家伙，还没拿出书让他看一眼，他就捂着脑袋说头疼。
乔薇没好意思对着赵暮明说，可是有些心虚的小表情还是落在赵暮的眼里。“正好下午不是我当值，这会子我来帮你翻翻，看看哪些适合做出来。”
有了赵暮的帮忙解读，乔薇总算是大致将这一本书过了一遍，而后两人又凑在一块筛筛选选，将那些既好看好吃又符合吴老爷身份的几道吃食给选了出来。
屋外头斜斜射进来阳光，空气中有细小的灰尘在飘荡，两个人背对着屋外低着头在书本上描描画画做了一些记号。华大娘那会就看见了赵暮进来了，这一转身才发现两个人坐得这样近，又在一块旁若无人地聊天，心里更是乐开了花。
华大娘手中的抹布机械似的在楼梯扶栏上来回擦了好几遍，脑子里幻想地全是明年成婚，后年生子的美好未来。
乔薇手里拿着记了许多笔记的《山家清供》站在楼梯下看着带着莫名其妙微笑的华大娘，那一段楼梯栏杆都被她快擦掉了皮。
最近几日真是越来越看不懂华大娘了，莫不是张妙青有喜的事还让她高兴到现在呢？
乔薇摇摇头，趁着下午这段空闲时光又钻到厨房里头研制新菜去了。
前些日子下了那么大的雪，现在又接连出了好几日的大太阳，外头路上原先踩实的积雪陆陆续续都慢慢化开了，只是街道上都是泥泞的雪水，让人更不愿意出门走走了。
向嬷嬷又是赶在吃过午饭之后的这段时间坐着马车过来了，她小心踮着脚走过了门口的这点有积水的地。
华大娘一看见是向嬷嬷来了，连忙先请她坐，奉上热茶之后才又赶紧去后厨里头叫来了乔薇。
前几日乔薇就估摸着向嬷嬷应当快来了，那张需要的采买单子也拟了好几遍，这才拿出来交给向嬷嬷。
接过单子，向嬷嬷快速上下扫了一遍，这一回倒是一些稀松平常的食材，有荤有素，没有什么昂贵罕见的玩意。
向嬷嬷瞅着没什么问题，折好将它放进袖管里，只和乔薇简单闲聊了几句，就赶着去按照这单子上的食材一一备好。
临走之前，再三和乔薇确认了后日晚吴大老爷就要回来了，午后就会派车过来接她去吴宅。因为有了赵暮的帮忙，乔薇这几日总算是把吴老爷的洗尘宴上的大致菜肴给定下来了，这会子答应向嬷嬷的声音也硬气了不少，直说让她放心就是。
这一次再去吴宅，乔薇就显得有些熟门熟路了，不像第一回 那样，生怕走错了什么路说错了什么话让人看了笑话。还是上回那个宽阔明亮的大厨房，还是整齐划一的两排帮工，向嬷嬷领着她到这儿来，照例简单交代了几句，就将厨房交给乔薇了。
因着吴老爷云游许久才回家，外头每一个仆人小厮都忙着打扫院子、修剪花草、擦洗门窗等等，这样的架势看起来倒真是像要过大年了。
乔薇送走向嬷嬷之后，回过身便先将这一二十人分成好几部分，该烧火的先去将几口灶的火烧起来，该去洗菜的就拿着菜到外面井边开始洗，剩下的切菜的、洗锅的也都开始忙活起来。
晚宴在酉时开始，这会时间充足，人手也多，每个人干起活来还是井井有条的。
乔薇来到长案前，那里已经摆上了一个用水冲洗过的大冬瓜。现在不是冬瓜正当季的时候，昨儿采买的时候也着实费了不少功夫，不过乔薇伸手用力拍了拍，这个冬瓜还是嫩生生的。
乔薇拿起刀，先将冬瓜外面一层薄皮轻轻刮去，再一刀将整个冬瓜一分为二，刮去内瓤，上面较短的做了盖子，下面这一段做冬瓜盅。
乔薇又是一阵刀起刀落，给冬瓜盖沿处雕出了一个花型，至于冬瓜盅的这一圈主体，乔薇则是简单用细刀刻出来一个松下仙鹤展翅的画面。虽然称不上活灵活现，但是也给矮胖笨重的冬瓜涨了不少颜值。
里头的汤底，乔薇将冬菇、冬笋和山药切成细丁，鸡腿肉和虾肉也是如此。锅中起油放入焯过水的鸡肉丁和虾肉丁，炒香之后就倒入已经搅和在一起的冬菇、冬笋和山药丁，这时候只需加入料酒去去腥气。
加入冰凉井水之后的汤底，盛出来放在冬瓜盅内，加入盐调味，连带着整个冬瓜一起放在锅里头隔水慢蒸。
做完这一个大工程，乔薇轻舒了一口气，接下来倒没有这么费时间的菜了。大白菜剥去外面的菜叶，只留里头嫩菜心，炒至断生之后就加入熬煮开的猪骨汤接着炖煮至软烂。搓好的鲜鱼丸，和莼菜一起煮汤。鸭肉下锅翻炒，做成红烧。那边碳炉子架起来了，将小羊羔切成块放在上面慢烤。
如此这样，快到时辰上菜时，乔薇又混着新鲜菇子现炒了两盘时蔬。
最后一道甜品是蜜渍梅花，乔薇端出一个小瓮，里头是前一晚拿盛开的梅花蕊上干净的雪化成的雪水，又采了新鲜完整的红梅花放在里头浸泡，这会取出来再拿蜂蜜调味。
乔薇看着洁白瓷盘中，红梅在雪水之中仍然是舒展漂浮的模样，仿佛梅花仍然绽开在枝头似的，淡黄色蜂蜜细细流淌在其间，又多了一分灵动。
其实这盘蜜渍梅花，乔薇在前几日试菜时尝了好几遍，看起来这么优雅脱俗的做法，其实真正吃进嘴里，也就是多带了一点花香而已，乔薇品不出那种文人雅客的风味，只觉得自己在牛嚼牡丹。
最后一盘蜜渍梅花也交给传菜的丫鬟了，乔薇可算是能够坐下来歇一会了。外头天已擦黑，但是到处点着灯笼也是明亮亮的。忙活了这么久，乔薇倒是也不觉得冷，而她自己的暮食，向嬷嬷也早安排好了。
前头吴老爷被众人围拥着进了门之后，先去正厅拜见了吴老夫人，母子两个大半年没见，拉着手说了好一会话。
今日来的没有外人，吴老夫人只有一儿一女，女儿如今还在京城，吴老爷的妻子又早已去世多年，他的儿女们又各自成家谋业去了，怎会在这小小的水安镇安心住着。因此他们老家这儿的家宅虽大，却算不上热闹。
来了吴老爷的两个表弟和一个表妹，再加上邹圆，几个人寒暄几句坐下之后，门外候着的丫鬟就鱼贯进来一一将今晚的菜端上来。
吴老爷知道自己娘亲人老了口味也逐渐变得重了起来，无论什么都喜欢重油重盐才觉得有滋味，因而对家里头厨娘们做菜的手艺没抱有多大期待，家宴嘛，随便吃吃几口哄老人家开心罢了。
却没想到才坐定，抬眼却看见这满满一桌的热菜肴，正中间的一个圆胖冬瓜盅腾腾冒着热气，那一幅正对着自己的松下仙鹤图经过蒸煮画面更显深刻灵活了。
吴老爷又放眼扫了一圈周围的各式菜，不缺清雅自然的味道，但为着了旁人的口味也有那些味重的。心下里微微有些吃惊，家里头的厨娘终于明白自己不像其他吴家人那般爱吃油多盐多的了？
去年吴老爷从官场上退下来之后，就曾回来水安镇陪吴老夫人小住过一阵时日，那时候家里头的厨娘自然是合了吴老夫人的口味来找的。那些油腻味重的菜，自己实在是吃不惯，没想到这一次回来，倒真是给了自己一个惊喜。
这一回只是家里人聚的一个小小家宴，吴老夫人便也没放多大心思在这些上头，都交给下人们去操办，只是特意点了还要乔薇来做，于是待到这些菜一上桌，她也是有些眼前一亮。
一旁的向嬷嬷递上温热的帕子给吴老夫人净手，然后又从身后小丫鬟的手中接过一杯清茶放在桌边。
吴老夫人一边擦手一边瞥见身旁坐着的吴老爷对着这一桌子菜，似乎是很满意的神情，伸手将帕子递回去又笑着对后头侍立着的向嬷嬷说道：“看来今儿这桌子很是符合质儿的口味。我想起去年他陪我住了那些日子，每回吃饭可都是拧着眉头的啊。”
吴老爷喝了一口茶便听见母亲如此打趣自己，愣了一瞬才立即笑着回道：“原来还是被母亲看出来了，我还以为自己装得像呢。”
“原先你小时候也不挑食，如今这么大了，倒是口味愈发清淡了。”吴老夫人微微埋怨道：“看你清瘦的，脸颊都有些凹了，吃些鱼啊肉啊的还是养人的。”
吴老爷对着老夫人的一番劝诫，只能是频频点头称是。别看甭管在外做了多大的官，有多少人捧着，回到家里还得哄着自己的老母亲开心才是。
坐在下首的吴晖，是吴老爷的大表弟，两人也是有段时日没见。他原本就是个五短身材，却长了一张不显老的娃娃脸，皮肤也白净。
听见吴老夫人这么说，他也适时插了一句：“我看着大哥这样也很好，说起来今儿我去码头上接大哥回家，远远地看见大哥立在船头上，一身道袍迎风猎猎，不知道的还以为是哪位仙人来了呢！”
听他这么一比喻，席上的人都笑开了。吴老爷也有些得意地笑着捋了自己的一把胡须，吴晖的这一番话真是说到他的心里去了。
老夫人伸出手捏了捏吴老爷的手腕，又对着吴晖道：“我可不要什么仙人儿子，要是质儿像你那般圆润才是有福气的。”
大家说了一番话，其实吴老爷赶了许久的路，这会早已饥肠辘辘，于是率先举起酒杯，先敬了吴老夫人又敬了两位表弟和表妹一杯。大家伙这才都拿起筷子，想要来品尝一番这新来的厨娘的手艺。